{"id":1180,"date":"2021-03-30T19:13:32","date_gmt":"2021-03-30T22:13:32","guid":{"rendered":"https:\/\/iesrodolfowalsh-cha.infd.edu.ar\/sitio\/?page_id=1180"},"modified":"2024-05-20T20:41:30","modified_gmt":"2024-05-20T23:41:30","slug":"tecnicatura-superior-en-bromatologia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/iesrodolfowalsh-cha.infd.edu.ar\/sitio\/tecnicatura-superior-en-bromatologia\/","title":{"rendered":"Tecnicatura Superior en Bromatolog\u00eda"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>\u00bfDe qu\u00e9 se trata?<\/strong><br>La Bromatolog\u00eda es una parte de la ciencia que estudia en profundidad todo lo relacionado a los alimentos: su composici\u00f3n, nutrientes y otras sustancias, caracter\u00edsticas f\u00edsico-qu\u00edmicas, cualidades organol\u00e9pticas (sabor, olor, textura, aspecto, color, etc.), caracter\u00edsticas y comportamiento en su producci\u00f3n, manipulaci\u00f3n, elaboraci\u00f3n, conservaci\u00f3n y dem\u00e1s aspectos sanitarios. El conocimiento que proporciona es b\u00e1sico para tratar a los alimentos de manera adecuada para el consumo humano nutricionalmente y de manera m\u00e1s segura, con mejores propiedades t\u00e9cnicas.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 salida laboral tiene?<\/strong><br>El T\u00e9cnico Superior en Bromatolog\u00eda estar\u00e1 capacitado para aplicar y transferir conocimientos, habilidades, destrezas, valores y actitudes en situaciones reales de trabajo. Algunas de sus funciones ser\u00e1n:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>inspeccionar ambientes donde se produzcan, depositen, fraccionen y expendan alimentos<\/li>\n\n\n\n<li>asesorar en la reglamentaci\u00f3n bromatol\u00f3gica: realizar tomas correctas y representativas de muestras de productos, sustancias y elementos empleados en la producci\u00f3n, elaboraci\u00f3n, distribuci\u00f3n, almacenamiento y\/o lugares donde se fabriquen y comercialicen alimentos<\/li>\n\n\n\n<li>efectuar e interpretar an\u00e1lisis y ensayos organol\u00e9pticos, nutricionales, f\u00edsicoqu\u00edmicos y microbiol\u00f3gicos de materias primas, insumos y envases, productos alimenticios, efluentes y emisiones al medioambiente provenientes de la industria alimenticia.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, podr\u00e1 desempe\u00f1arse en empresas de distinto tama\u00f1o, productoras de alimentos, laboratorios, organismos oficiales de control e inspecci\u00f3n bromatol\u00f3gica, organismos privados dedicados a la implementaci\u00f3n de sistemas de gesti\u00f3n de calidad, entre otros.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Modalidades de cursado<\/strong><br><em>Presencial: <\/em>asistencia con posibilidad de promoci\u00f3n de los espacios curriculares que as\u00ed lo permitan.<br><em>Semipresencial: <\/em>asistencia s\u00f3lo a las instancias de evaluaci\u00f3n, con acompa\u00f1amiento en el Campus Virtual.<br><em>Libre:<\/em> asistencia s\u00f3lo a las mesas de examen oral y escrito con temario (programa) completo ante tribunal evaluador.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p><strong>Plan de Estudios<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td>PRIMER A\u00d1O<br>1.Ingl\u00e9s T\u00e9cnico<br>2.Qu\u00edmica General<br>3.Legislaci\u00f3n Alimentaria<br>4.Organizaci\u00f3n y Gesti\u00f3n<br>5.Microbiolog\u00eda General<br>6.Nutrici\u00f3n<br>7.Laboratorio I: Organizaci\u00f3n y Seguridad<br>8.Pr\u00e1cticas Profesionalizantes I<\/td><td>SEGUNDO A\u00d1O<br>9.Salud P\u00fablica<br>10.F\u00edsica<br>11.Matem\u00e1tica<br>12.Qu\u00edmica Anal\u00edtica<br>13.Tecnolog\u00eda de la Inform\u00e1tica y la Comunicaci\u00f3n<br>14.Microbiolog\u00eda de los Alimentos<br>15.Bromatolog\u00eda I<br>16.Laboratorio II: An\u00e1lisis de los Alimentos<br>17.Pr\u00e1cticas Profesionalizantes II<\/td><td>TERCER A\u00d1O<br>18.Qu\u00edmica de los Alimentos<br>19.Gesti\u00f3n de la Calidad<br>20.Toxicolog\u00eda Alimentaria<br>21.Higiene, Seguridad y Ambiente<br>22.Bromatolog\u00eda II<br>23.Laboratorio III<br>24.Pr\u00e1cticas Profesionalizantes III<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><figcaption class=\"wp-element-caption\"><a href=\"https:\/\/drive.google.com\/file\/d\/1M8UtdqMCMQ64AOxb4bY1HNjR_5Go6REk\/view?usp=sharing\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/drive.google.com\/file\/d\/1M8UtdqMCMQ64AOxb4bY1HNjR_5Go6REk\/view?usp=sharing\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Resoluci\u00f3n Oficial<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfDe qu\u00e9 se trata?La Bromatolog\u00eda es una parte de la ciencia que estudia en profundidad todo lo relacionado a los alimentos: su composici\u00f3n, nutrientes y otras sustancias, caracter\u00edsticas f\u00edsico-qu\u00edmicas, cualidades organol\u00e9pticas (sabor, olor, textura, aspecto, color, etc.), caracter\u00edsticas y comportamiento en su producci\u00f3n, manipulaci\u00f3n, elaboraci\u00f3n, conservaci\u00f3n y dem\u00e1s aspectos sanitarios. 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